Предназначен для определения концентрации сахарозы в растворах по углу вращения плоскости поляризации.
Принцип работы сахариметра основан на способности сахарных растворов вращать плоскость поляризации проходящего через них поляризованного луча света. Угол вращения плоскости поляризации луча света раствора в объеме определенной толщины пропорционален концентрации раствора. На этой зависимости основана работа прибора.
Сахариметр универсальный СУ-5 предназначен для определения концентрации сахарозы в растворах по углу вращения плоскости поляризации.
Принцип работы сахариметра основан на способности сахарных растворов, вращать плоскость поляризации проходящего через них поляризованного луча света. Угол вращения раствором плоскости поляризации луча света в объеме определенной толщины пропорционален концентрации раствора.